O que é o pol da cana?

O que é o pol da cana?

Brix é a portacentagem em massa de sólidos solúveis contidos em uma solução de sacarose quimicamente pura. O pol e o brix medem a pureza do caldo extraído da moagem da cana-de-açúcar e ambos medem o pc (pol da cana, isto é o resultado da quantidade de pol encontrada na cana) e teor de sacarose da cana.

Como é feito o controle de qualidade da cana-de-açúcar?

Pureza É determinada pela relação POL/Brix x 100 Quanto maior a pureza da cana, melhor a qualidade da matéria-prima para se recuperar açúcar. Todas as substâncias que apresentam atividade óptica podem interferir na POL, como açúcares redutores (glicose e frutose), polissacarídeos e algumas proteínas.

Por que devemos nos preocupar com a qualidade e não apenas com a quantidade de cana-de-açúcar produzida?

Já com relação à pureza, quanto maior a pureza da cana, melhor a qualidade da matéria-prima para se recuperar açúcar. ... Já o tempo de queima e corte, além de afetar a eficiência o desempenho dos processos de produção, afeta também a qualidade do produto final.

O que é pureza aparente?

3.3 Pureza aparente ✓ Reflete a relação da POL sobre os demais sólidos solúveis (POL/BRIX*100). ✓A pureza é um valor calculado e não avaliado diretamente. ✓Quando a cana está madura a pureza é maior do que a cana está verde.

Como calcular o pol da cana?

A maneira para proceder a avaliação do Brix da cana é cortar a planta e avaliar valores de Brix no pé, no meio e na ponta do colmo. Com a obtenção desses valores realiza-se a média e assim obtém o valor Brix.

O que é a pureza da cana?

Pureza: é determinada pela relação POL/Brix x 100. Quanto maior a pureza da cana, melhor a qualidade da matéria-prima para se recuperar açúcar. Todas as substâncias que apresentam atividade óptica podem interferir na POL, como açúcares redutores (glicose e frutose), polissacarídeos e algumas proteínas.

Quais são os principais fatores relacionados à qualidade da cana-de-açúcar?

Os principais fatores relacionados à qualidade da cana-de-açúcar são POL (sacarose aparente), pureza, ATR (açúcares redutores totais) na cana, teor de açúcares redutores, percentagem de fibra e tempo de queima e corte.

Qual é a composição da cana?

Composição química da cana-de-açúcar: é muito variável. CANA: 74,5% de água, 25% de matéria orgânica e 0,5% em matéria mineral. Celulose, lignina e hemicelulose.

Quais as consequências do aumento na demanda de etanol?

O aumento da demanda levou os países produtores a extrair até o limite de sua capacidade. Eles não têm como obter mais petróleo. Além disso, há uma saturação na capacidade de transporte e refino, principalmente nos Estados Unidos.

O que é pureza do caldo?

Pureza: é determinada pela relação POL/Brix x 100. Quanto maior a pureza da cana, melhor a qualidade da matéria-prima para se recuperar açúcar. Todas as substâncias que apresentam atividade óptica podem interferir na POL, como açúcares redutores (glicose e frutose), polissacarídeos e algumas proteínas.

Como avaliar a qualidade da cana?

• Para avaliar corretamente a qualidade da matéria-prima é preciso considerar dois aspectos: a riqueza da cana em açúcares e o potencial de recuperação dos açúcares da cana. A Figura 1 ilustra a coleta de amostras de cana para avaliação da sua qualidade.

Qual a cana ideal para a produção?

• A cana ideal para a produção deve reunir qualidades de alta produtividade: rica em açúcar, de colmos moles e baixo teor de fibras. É preciso que a cana seja recém colhida e em quantidade suficiente para não estrangular desde a produção da indústria pela falta do caldo para processamento.” (CABRAL; KREMER; TROSSINI, 2006). Moagem da cana

Qual a qualidade da cana-de-açúcar?

• Antes, a qualidade da cana-de-açúcar era determinada exclusivamente pela POL (sacarose aparente). Atualmente, há uma definição mais completa, que engloba as características físico-químicas e microbiológicas dessa matéria-prima, que podem afetar, significativamente, a recuperação deste açúcar na fábrica e a qualidade do produto final.

Qual a pureza da cana?

• Pureza: é determinada pela relação POL/Brix x 100. Quanto maior a pureza da cana, melhor a qualidade da matéria-prima para se recuperar açúcar. Todas as substâncias que apresentam atividade óptica podem interferir na POL, como açúcares redutores (glicose e frutose), polissacarídeos e algumas proteínas.