Quais as causas do leite Lina?
Índice
- Quais as causas do leite Lina?
- O que significa leite Lina?
- Que que é Lina?
- O que é leite Lina é porque o teste do Alizarol pode ser um problema para ele?
- O que pode provocar a acidez do leite?
- Como saber se o leite está ácido?
- O que é um leite alcalino?
- Para que serve o bicarbonato no leite?
- Para que serve o teste de Alizarol no leite?
- Como fazer teste de leite com Alizarol?
Quais as causas do leite Lina?
LINA (Leite Instável Não Ácido) é uma alteração na qualidade do leite resultan- te do desequilíbrio no sistema de produ- ção. A principal alteração identificada é a perda da estabilidade da caseína ao teste do álcool, resultando em precipita- ção positiva, sem haver acidez elevada (acima de 18 ºD) (Zanela, 2004).
O que significa leite Lina?
leite LINA é a sub-alimentação, alimentação desequilibrada e/ou fatores ligados à estágio da lactação e CCS alta (contagem de células somáticas).
Que que é Lina?
O leite instável não ácido (Lina) é uma alteração na qualidade do leite resultante do desequilíbrio no sistema de produção, a principal alteração que pode ser identificada é a perda da estabilidade da caseína ao teste do álcool, o que resulta em precipitação positiva e sem haver acidez elevada (acima de 18ºD - graus ...
O que é leite Lina é porque o teste do Alizarol pode ser um problema para ele?
Um dos testes mais comuns no dia a dia do campo é a prova do álcool (Alizarol), teste este que indica a acidez e a estabilidade térmica do leite, sendo que o resultado determinará se o leite será aceito ou rejeitado. Porém, esse teste pode produzir um falso-positivo, chamado de Leite Instável Não Ácido (LINA).
O que pode provocar a acidez do leite?
Influenciadores da acidez no leite
- PH;
- Mastite;
- Épocas de picos de amamentação;
- Pasto seco;
- Má alimentação;
- Falta de higiene na ordenha e utensílios utilizados.
Como saber se o leite está ácido?
A acidez do leite pode ser avaliada por meio da determinação do pH em aparelhos apropriados, ou por métodos de titulação. Neste caso, a acidez é expressa em graus Dornic (ºD). A legislação brasileira considera normal o leite que apresenta acidez titulável entre 15 e 18ºD.
O que é um leite alcalino?
-Leite alcalino: coloração arroxeada ou violeta (provável indicativo da presença de água, leite derivado de vacas com mamite ou leite com adição de redutores como o bicarbonato de sódio). Muito simples e prático, basta ferver uma pequena amostra de leite. O leite normal deve resistir à fervura sem “talhar”.
Para que serve o bicarbonato no leite?
O bicarbonato de sódio evitará com que o leite talhe / coalhe, e assim conseguimos uma consistência cremosa / pastosa. O leite industrializado é levemente ácido. Quando esquentamos o leite para preparar o doce de leite, parte da água evaporará e a concentração de ácido lático aumentará.
Para que serve o teste de Alizarol no leite?
A análise do alizarol tem o objetivo de estimar indiretamente a acidez do leite que será analisado. A legislação determina que a concentração mínima alcoólica utilizada deve ser de, no mínimo, 72% e a normalidade do leite tem que ser estável ao alizarol para que o leite seja captado pelo caminhão de coleta.
Como fazer teste de leite com Alizarol?
Misture em um tubo de ensaio qualquer, 5 mL da solução de alizarol com 5 mL do leite a ser testado. Após mistura, interprete os resultados: -Leite normal: coloração rosa-lilás e sem grumos. -Leite ácido: coloração amarela ou com pequena coagulação (leite talhado com pequenos grumos).
