O que aconteceu com o sal de cozinha ao entrar em contato com o gelo?
Índice
- O que aconteceu com o sal de cozinha ao entrar em contato com o gelo?
- Porque por sal na neve?
- O que aconteceu com o açúcar e com o sal ao serem adicionados no copo com água?
- Por que o consumo exagerado de sal aumenta a mortalidade?
- Por que o sal é usado como conservante?
- Por que o sal marinho pode ser obtido?
- Por que precisamos ingerir sal?
![O que aconteceu com o sal de cozinha ao entrar em contato com o gelo?](https://i.ytimg.com/vi/Ev5Mp-PvUdA/hq720.jpg?sqp=-oaymwEcCOgCEMoBSFXyq4qpAw4IARUAAIhCGAFwAcABBg==&rs=AOn4CLDV5Duh6jwl4nEZNkGFBUjV6pe8JA)
O que aconteceu com o sal de cozinha ao entrar em contato com o gelo?
Em contato direto com o gelo, o sal não tem outra opção: puxa calor das pedras de gelo, que ficam ainda mais frias. Essa mistura é chamada de frigorífica. Ao adicionar sal de cozinha ao gelo, ocorre um abaixamento da temperatura dessa mistura de gelo com sal, podendo atingir temperaturas de até – 21º C.
Porque por sal na neve?
O cloreto de sódio tem a capacidade de abaixar o ponto de congelamento da água, que ao nível do mar é de 0 ºC. Assim, se fosse adicionado apenas o sal, o gelo iria derreter, pois seria preciso que ele ficasse ainda “mais frio” para congelar novamente.
O que aconteceu com o açúcar e com o sal ao serem adicionados no copo com água?
Resposta: Funciona assim: primeiro você dissolve a mistura na água e depois evapora o líquido, provocando a cristalização separada de cada componente. O problema é que tanto o sal quanto o açúcar são bastante solúveis em água, o que dificulta esse processo.
Por que o consumo exagerado de sal aumenta a mortalidade?
- De acordo com Fábio Cardoso, uma recente pesquisa publicada no New England Journal of Medicine mostrou que o consumo exagerado de sal aumenta a taxa de mortalidade. " Diminuindo meia colherzinha de chá de sal por dia, aconteceriam 92 mil mortes a menos por ano nos Estados Unidos".
Por que o sal é usado como conservante?
- O sal é usado como conservante porque inibe a ação de enzimas degradativas, sejam elas do alimento ou dos micro-organismos. Fora isso, ele faz com que a água das células animais saia até que a concentração em sal seja a mesma no interior e no exterior das células.
Por que o sal marinho pode ser obtido?
- O sal pode ser obtido de duas formas: por meio da evaporação da água do mar e pela exploração de depósitos no subsolo. O nome “sal marinho” nem sempre quer dizer somente que ele saiu do mar, mas também que não passou por nenhum procedimento de refinação – apenas a adição de iodo.
Por que precisamos ingerir sal?
- Por que precisamos ingerir sal? O cloreto de sódio, nosso bom e velho sal de cozinha, é um dos mais preciosos alimentos de que se tem conhecimento. Nossas células precisam dele o tempo todo, uma vez que o sódio é um importante controlador de substâncias que entram e que saem de dentro delas.