Quais danos às aflatoxinas podem causar ao organismo humano?

Quais danos às aflatoxinas podem causar ao organismo humano?

Aflatoxinas podem causar graves danos ao fígado em humanos. As crianças são particularmente afetadas pela exposição à aflatoxina, o que pode colocá-los em risco de crescimento atrofiado, desenvolvimento tardio, danos e até mesmo câncer de fígado.

Como tratar intoxicação por aflatoxina?

Como descrevemos até aqui, as principais consequências das aflatoxinas são relacionadas à intoxicação do organismo, especialmente no fígado. A destoxificação serve para tratar justamente esse tipo de condição, por meio de uma suplementação natural e individualizada que visa eliminar o acúmulo de toxinas no corpo.

Quais são os principais sintomas agudos e crônicos decorrentes da intoxicação por aflatoxina?

Se ingeridas em doses elevadas, produzem um efeito agudo caracterizado por serias lesões no fígado que, maioria das vezes, é letal. O efeito crônico obtido por ingestão repetida de pequenas doses resulta em cirrose, necrose do fígado, hemorragia nos rins e lesões na pele, além de câncer de fígado.

Quais alimentos podem ter aflatoxina?

10. Alimentos associados – a aflatoxina tem sido identificada em milho e seus derivados, amendoins e seus derivados, sementes de algodão, leite e nozes como no caso do Brasil – pistaches e nozes brasileiras, pecans e outras espécies. Outros grãos e nozes podem ser susceptíveis, mas menos predispostos à contaminação.

O que as micotoxinas causam?

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determina que algumas categorias de alimentos, como laticínios, biscoitos e massas, tenham limite para a presença de micotoxinas. Isso porque a sua contaminação é capaz de gerar náuseas e vômitos e causar problemas nos rins, fígado e cérebro, por exemplo.

O que são aflatoxinas qual a sua ação em determinados alimentos que danos causam ao organismo?

A aflatoxina é uma micotoxina produzida por espécies de fungos do gênero Aspergillus. É um dos principais tipos de micotoxinas, presente em diversos alimentos, sendo considerada uma contaminação que representa risco para a saúde de humanos e animais domésticos.

Por que acontece contaminação nos alimentos por aflatoxina?

Como ela ocorre? A produção de aflatoxinas na grande maioria das vezes está associada às condições inadequadas de secagem e armazenamento. Pois, a produção de fungos e esporos, depende de alguns fatores, como a atividade da água, pH, temperatura, substrato, dentre outros fatores.

Como eliminar as micotoxinas?

Com relação à eliminação das micotoxinas, existem algumas técnicas em desenvolvimento em institutos de pesquisa. Nos Estados Unidos há diversas publicações a respeito do uso do Ozônio como redutor. Os resultados obtidos são bons, mas apenas para lotes com valores de contaminação de até 10,0 ppb.

O que as micotoxinas podem causar?

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determina que algumas categorias de alimentos, como laticínios, biscoitos e massas, tenham limite para a presença de micotoxinas. Isso porque a sua contaminação é capaz de gerar náuseas e vômitos e causar problemas nos rins, fígado e cérebro, por exemplo.

O que são micotoxinas o que elas podem causar?

As micotoxinas são substâncias produzidas pelos fungos e que provocam efeitos tóxicos em animais e seres humanos. A presença de fungos em alimentos e sua consequente toxicidade são conhecidas há muito tempo, mas a questão tem recebido mais atenção nas últimas décadas.

Por que as aflatoxinas são tóxicas?

• Produzidas por várias espécies de fungos filamentosos, do género Aspergillus, as aflatoxinas são as micotoxinas mais abundantes e mais tóxicas que se conhecem. Estas são mutagénicas e teratogénicas para Homem e animais, estando associados ao consumo de alimentos contaminados.

Por que a aflatoxina é perigosa?

• A aflatoxina B1 é o mais potente hepatocarcinogénio conhecido em várias espécies, nomeadamente mamíferos, aves e peixes. Potencialmente perigosas são também as aflatoxinas B2, G1 e G2, que podem ser encontradas em simultâneo na mesma cultura em diferentes proporções.

Quais são os limites de aflatoxinas permitidos?

• A legislação vigente aponta ainda que os limites de aflatoxinas permitidos são de 20 µg/kg (microgramas por quilo) para: Manteiga de amendoim. Para saber sobre os limites referentes aos outros alimentos, como leite e grãos, clique aqui para conferir a tabela completa.

Por que a intoxicação pode acontecer?

• A intoxicação pode acontecer por remédios, pesticidas ou por picadas de animais, por exemplo, e causa sintomas variados, como vômitos, suores, falta de ar e suores. Confira outros sinais que podem surgir, o que fazer e como é feito o tratamento