Em que as indústrias transformam a gordura do porco?
Em que as indústrias transformam a gordura do porco?
Depois que se destrincha o porco, sobra a pele chamada de manta do porco. É dela que se retira o bacon e produz-se tanto o torresmo à pururuca quanto a pele à pururuca. Uma boa maneira de se aproveitar o sangue do porco abatido é a sua utilização na fabricação do chouriço.
O que as indústrias transformam a gordura?
As gorduras trans são formadas durante o processo de hidrogenação industrial que transforma óleo vegetal líquido em gordura sólida à temperatura ambiente. É um processo utilizado pela indústria há mais de cem anos e tem a função de dar consistência aos alimentos e aumentar sua vida útil.
O que se faz com a gordura do porco?
Dica da nutricionista: A banha de porco pode fazer parte de qualquer receita, tornando qualquer refogado, assado, caldo, fritura, sopa ou molho ainda mais saboroso. Para a fritura, sua absorção é mínima e deixa os alimentos sequinhos e crocantes.
Qual a diferença entre gordura de porco e banha de porco?
Tanto a banha quanto a gordura vegetal são gorduras semissólidas usadas na culinária. o diferença chave entre banha e gordura está em suas origens; a banha é produzida com gordura de porco, enquanto a gordura vegetal é produzida com óleo vegetal.
O que é reação de Interesterificação?
A interesterificação consiste em alternativa tecnológica ao processo de hidrogenação parcial, uma vez que viabiliza a produção de óleos e gorduras com funcionalidades específicas17.
É saudável usar banha de porco?
A banha de porco oferece nutrientes como as vitaminas do complexo B, C e D, além de minerais como cálcio, fósforo e ferro. Inclusive, essa gordura perde apenas para o óleo de fígado de bacalhau quando se trata do teor de vitamina D, o que faz dela um excelente auxiliar para a absorção de cálcio pelo organismo.
Onde posso usar banha de porco?
Você pode utilizar a banha para fazer qualquer receita: refogados, assados, caldos, frituras, sopas e molhos. Ela não modifica o sabor da comida e, quando a utilizamos para fritar, deixa os alimentos bem crocantes e sequinhos.
